新竹美食|東門市場隱藏系「硬派主廚的軟嫩料理」,霸氣牛排舒肥飯讓肉食主義一吃就愛!

每次有外地的朋友來訪新竹,十次中有九次都會帶他們,到我的美食秘密基地「東門市場」,因為這裡藏身許多風格的美食小店,品嚐料理的同時彷彿探索故事般有趣。

這次在街巷內轉了又轉還沒有頭緒,意外繞進高掛垂吊中式紅色燈籠的小弄,宛如走進香港古惑仔電影中的場景…

其中這家有著懷舊裝潢「硬派主廚的軟嫩料理」尤其吸引我們,沒想到轉頭一看已經有好多人在等待,秉持著沒吃到美食不罷休的精神,姊妹們久違的聊聊八卦蠻快就到我們了~

進店前看到門上的主廚名言:「不用講 進來吃 你會懂;無趣不懂浪漫 但 很實在;臉臭不愛說話 但 心很軟。」,幽默中飽含的料理精神讓人不禁會心一笑!

位置不多約莫12個座位,是我很喜歡的復古文青風,沒有過度裝潢改造,仍然保留老宅原始的風貌!

然而店家的巧思都展露在細節上,藤編的櫃子放著餐具和檸檬水自取享用,就像回到阿嬤家吃飯一樣自在放鬆~

「硬派主廚的軟嫩料理」老闆的招牌臭臉酷似使他容易被誤會,因此牆壁也有同門上的有趣字句「面惡心善」,比起單看外在其實內涵更是重要,也讓前來品嚐的人們感受到主廚柔軟的心,在這個以貌取人的社會更值得重視及學習。

餐點主要以舒肥肉類料理為主,飯類主餐均會附贈清湯、時蔬及溫泉蛋,另外也有甜點和飲品可以選擇,價格落在一兩百之間相當平易近人,有甜有鹹可以好好滿足貪吃的胃~

身為肉食主義絕不放過吃得過癮的好時機,澎派的餐點上桌後帶來滿滿的視覺享受~

心頭軟嫩炙燒煙燻牛排 (10盎司) 💰310

這道上菜的時候排場超浮誇還會冒煙,二話不說馬上拿起手機捕捉這珍貴的畫面!

採用舒肥法真空烹調的煙燻牛小排,炙燒到表面微焦仍保留肉質的細緻鮮甜,帶有香氣的牛肉吃起來柔軟鮮嫩~

可以搭配旁邊的芥末鹽和玫瑰鹽,以及上頭的炙燒起士為牛肉增加風味層次。


主廚喝紅酒醬牛小排飯💰280

一樣採用舒肥製成,厚厚的肉肉鋪滿了整碗,呈現粉紅色澤的模樣讓人食指大動~


不同的是淋上微酸開胃的特製紅酒醬,形成畫龍點睛的提味效果,進而提升了口味上的層次…

除了超邪惡的半熟蛋和清爽的時蔬,特別的是裡面還有牛肉肉燥,微辣的滋味根本是白飯殺手,怕吃不飽還能夠加飯~

醬汁拌入米飯中微濕且粒粒分明,是一道讓人簡單輕鬆完食的料理。

很台味蔥醬軟嫩雞腿飯💰180
不吃牛的人可以點這碗,整隻大雞腿霸氣的橫躺在碗上,油亮的色澤看起來相當誘人~

低脂雞腿歷經低溫熟成變得軟嫩,採用八角醃製在咬下後能嚐到特殊香氣!

配上清爽自製的蔥醬形成完美搭配,滿口都是鹹甜濃厚的蔥香,如果表皮能再微焦酥脆一定更過癮~


半筋半肉燉湯 + 💰50升級

餐點附湯加價後可以升級成有肉的半筋半肉燉湯,看似簡單的湯頭味道相當醇厚,蘿蔔香氣中帶有微微甜味。


半筋半肉的口感不錯,雖說沒有主餐的牛肉厲害,但吃的到肉的嚼勁份量也不少~

畫面一轉還以為跑到咖啡廳,這兩道甜點賣相很有水準呢!!


熱情焦糖乳酪布丁💰80
擁有手工布丁的綿密感以及濃濃蛋奶香,搭配下層苦甜的焦糖醬還不錯吃~

沒什麼話題拉米蘇💰90

我可以為這道甜點再訪~超濃郁的口味加入多種起司融合製作,吃起來屬於入口即化的濕潤口感…

不會過於甜膩的大人系風味,並帶有微微香蕉香氣,真的相當令我為之驚豔!

很愛喝飲料 💰80

隨機出現的每日特調,今天是蜂蜜肉桂茶,蜂蜜檸檬微酸微甜的滋味很清爽,還帶有淡淡肉桂特有香氣挺特別~


「硬派主廚的軟嫩料理」從主食、湯品到甜點,甚至是用餐氛圍都相當對我的胃,真的有種相見恨晚的感覺,那粉嫩誘人的舒肥牛排甚至讓我一整周都難忘,只能說每次來東門市場探險嚐鮮都不會失望,除了是塊美食寶藏聖地外,各種創新口味及風格的小店層出不窮,連現正盛行的舒肥料理也能在巷弄間品嚐到!

硬派主廚的軟嫩料理

📍新竹市中央路102 巷10號(東門市場1143號)

📞03 5251323

⏲ 平日11:30~14:00  17:00~21:00/禮拜五11:30~14:00 17:00~21:30

     禮拜六11:30~14:30 17:00~21:30/禮拜日11:30~14:30 17:00~21:0

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