桃園美食|隱藏平鎮巷弄銷魂復古味,「辛梅」超邪惡熔岩溫泉蛋乾麵,一口勾起記憶的滋味!

吃過很多高級料理、特色美食,還是喜歡傳統小吃麵店的滋味,有些美味就算經過漫長歲月,都能保持歷久不衰的魅力,這間在地人私藏的口袋名單,Google上擁有近乎滿分4.8顆星的「辛梅」,在網路上更被神譽為小吃新境界,舒肥烹飪手法尬上傳統阿嬤風味,復古又創新滋味讓人一嚐就讓人愛上!

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「辛梅」座落於平鎮環南路上轉角處,附近有許多機車停車格,俐落字體的招牌簡單卻很耐看,低調簡約的裝潢容易讓人錯過,卻也更吸引人們一探究竟,顛覆大家對於傳統麵店的刻板印象,原來小吃也能這麼質感又精緻~

假日的中午時段來訪,客人一直不斷地上門,看起來都是在的老饕熟客,不難感受到「辛梅」的高人氣,太晚來的話很多品項都會完售!

店內裝潢復古簡約卻很有氣氛,透過牆上的簑衣及紡織機,彷彿帶人走進兒時的記憶,重點不用像傳統小吃攤擁擠地坐在一塊,寬敞的用餐空間更加舒適,冷氣環境也不會熱汗直流!

自助區有醬料和餐具區供客人使用,醬料提供醬油、辣椒,其中辣椒還分成小辣、大辣兩種並添入蒜頭提供,還有為了愛吃辣的朋友特別提供的朝天椒~

懷舊的醬料盛裝器皿、竹子製的小牌子、富有年代感的桌椅,都能感受店家對細節別出心裁的用心!

「辛梅」把小吃的質感升級許多,而價格走的是平易近人的路線,眾多品項幾乎只要銅板價就能享用~

隔壁桌的看起來都很厲害加上價位真的不貴,所以大夥兒點了滿滿的一桌超澎派!

主食有麵有飯,不管是米飯控還是麵食族通通都被滿足了~

實實在在一碗麵 💰60

這碗是新口味的湯頭~宛如煲湯般濃稠的乳白色湯頭,採用蔬菜、雞肉、大骨熬煮成就出醇厚順口的滋味。

再透過滿滿的蔥薑蒜提味讓味道層次升級,也使湯頭喝起來更清爽不油膩,輕輕鬆鬆就能夠完食…

滑順的油麵與香濃精華的高湯,再配上香甜的溏心蛋簡直就是一碗CP值超高的日式拉麵~

熔岩溫泉蛋乾麵 💰60

懂吃的老饕都知道點這道,香氣十足的古早味肉燥醬汁,甜鹹滋味讓人回憶起阿嬤烹煮的懷舊味道 。

將銷魂的半熟蛋豪邁弄破攪進麵,口感滑嫩更多了蛋汁的香氣,加點店家辣椒吃起來更加開胃!

古早味拌飯 💰48

這道沒有出現在菜單上是隱藏版新品,肥肉適中的滷肉飯附上筍乾、青江菜和蔥絲,上桌前已充分攪拌混合~

香不膩口的油度帶有微微黏稠感,滷肉濃郁香氣根本停不了筷子,一口接一口三兩下子就扒光一碗!

古早味泡飯 💰48

跟上一碗很像但是日式湯泡飯的吃法,混入高湯讓飯粒口感濕潤的剛剛好,吸附了濃濃的湯頭精華,

還有滿滿的碎蔥除了色澤誘人外更抵銷掉滷肉的肥膩,真的是非常特別創新的吃法!

幾乎每張桌子上都有的兩款雞鴨肉盤,據老闆說是採用現在很夯的定溫烹調舒肥法製成~

文昌雞💰280

擁有黃皮的油亮雞肉看起來超欠吃,還帶有滑嫩的雞皮與雞油,除了保有雞肉的嚼勁肉質,舒肥後咬起來多汁不乾柴~

我個人極度推薦搭配桔醬或豆乳醬吃起來風味更豐富!

櫻桃鴨💰238

呈現粉紅色澤的誘人櫻桃鴨肉,選用宜蘭知名優質櫻桃鴨,厚切鴨肉經低溫舒肥保留嫩度及水份,能吃到鴨肉純粹的鮮甜味~

鴨肉很適合沾著店家特調桔醬,再搭上薑絲讓味道更上一層樓。

嘴邊肉(小)💰50/骨仔肉(小)💰50/豬舌(小)💰50/豬心(小)💰50/燙青菜(小)💰40

小吃攤最經典的黑白切,包括許多人愛吃的內臟及小菜也一應具全,一口麵一口菜真的超級享受!

小吃必備的嘴邊肉帶點嚼勁,淋上店家特製辣椒醬料吃起來很過癮~

骨仔肉吃起來出乎意料的軟嫩,沾點醬料搭配薑絲一起吃更爽!

厚厚豬舌相當純瘦無肥肉,吃起來肉質扎實鮮嫩,無骨卻很有嚼勁,重點是絲毫不腥。

豬心不會太老、太柴,口感爽脆又帶點軟嫩,沒有夾帶任何筋非常好咬,免沾醬就很好吃。

最後來盤淋上滷肉的燙青菜香氣四溢,更能去油解膩均衡一下~

彈珠汽水💰35

打卡就送的彈珠汽水,跟桌上這些小吃超級搭配,又爽又帶勁的微甜滋味,那股讓人懷念的沁涼感十足過癮!

身為一位台灣囡仔最自豪的,就是到處都驚喜的美食文化,而真正內行人會去的大都是傳統小吃,若沒有在地人引薦相報,可是很難找到這款隱藏系美味,「辛梅」透過記憶中的味道打造這家店,結合創新舒肥烹飪手法,融入難以抗拒的誘人滷汁、半熟蛋精華,讓阿嬤的傳統手路好菜,賦予新面貌一道道端到每個客人面前。

辛梅 阿嬤的味道

📍桃園市平鎮區環南路167號

📞電話:03-495-1188

⏲營業時間:11:00-14:30,16:30-20:30本篇共有1,753字

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