【台中美食】味市 お料理｜大雅・日式隱藏版無菜單料理，講究細緻的舌尖味蕾享受~

自從去年慶生嘗試過日式板前料理後，就迷上了這講究細緻的味蕾享受，最近朋友推薦了一家隱藏版的名單，位在中科附近的無菜單日料【味市 お料理】，最低只要一千元就能嚐到多道菜色，包含當季稀奇的魚貨食材，短時間就在GOOGLE累積4.9顆星高評價，讓人感到相當期待到底多厲害!

肉依小姐吃什麼 更多好吃的都在IG: https://www.instagram.com/taberu.food/

環境介紹

▼【味市 お料理】位在大雅區中清路三段上，是去年才新開幕的日式板前料理，鄰近台中科技園區，外館以木質調的設計，帶來低調的日式高級氛圍，到達後要先按右側的電鈴報到，開車可停放於路邊白線上。

▼【味市 お料理】店內風格和外面相互呼應，都屬於極簡的質感路線，以開放式的吧檯為主軸，全部的座位都是板前席，能夠清楚觀賞到師傅料理的過程，位置間距離寬敞不會擁擠。

▼【味市 お料理】每個餐期僅只接待8位客人，供應午餐和晚餐兩個時段，用餐採取事先預約付費制，一定要訂位才吃得到 !

▼【味市 お料理】的食材是老闆親自去基隆漁市親挑選，保證選用當季最新鮮的漁獲，讓每一口都能吃到最鮮美的滋味。

▼【味市 お料理】有供應飲料，酒水，日本清酒和啤酒可單點，有興趣可以請服務人員來介紹。

菜單

【味市 お料理】以無菜單板前料理為主，分為午餐1000元和晚餐1500元的兩種價位，差異在於食材和餐點的細節，每一套都有約多道菜色，以日料來說這個價格算是很划算的。

餐點介紹

南非國寶茶

▼入座就會斟上熱呼呼的南非國寶茶，淡淡的茶香喝起來很爽口，喝完後可以再免費續加。

自煮花生

▼等待正式餐點上桌之前，會先提供店家自煮的花生開開胃 。

澎湖軟絲刺身

▼選用澎湖捕撈的新鮮軟絲，再撒上大量的堅果絲， 放入嘴裡滿是鮮甜甘脆，調味剛好，不會蓋住食材本身的風味。

日本軍曹魚刺身

▼片狀的軍曹魚的口感彈牙爽脆，同時以柚子辣椒點綴提味，更加帶出魚肉的新鮮滋味～

大溪沙蝦刺身

▼生食級的大溪沙蝦肉質甘甜，帶點微黏稠的口感，搭配麝香葡萄以及萬壽菊葉子，增添了滿滿的天然果香，帶來充滿驚喜的味蕾體驗。

點甘魚刺身

▼將點甘魚以炙燒方式逼出油香，吃起來十分軟嫩迷人，再撒上我最喜歡的柚子胡椒，中和了油香更不膩口~

烤間八魚下巴

▼油脂豐厚的間八魚肉質細嫩，吃起來含水量高不乾柴，建議可以沾取夏威夷黑鹽，更能帶出魚的鮮甜風味。

蜜柑鯛刺身

▼帶有橘香的日本蜜柑鯛，頂頭以柿子及昆布絲提味，清爽又富有層次，搭配底部的柚子果肉會有爆汁口感。

野生午魚手捲

▼將海苔包入以火烤後的午魚及米飯，還沒入口前就能聞到濃郁的炙燒香，軟嫩的魚肉搭配鹹香海苔，堆疊出豐富的層次。

巴鰹魚刺生

▼以醬油醃漬過的巴鰹魚，鹹鹹甜甜，單吃不用沾醬就很夠味，配著蒜頭一起享用，更能凸顯出魚肉的甜香。

櫻花木燻煙仔虎魚

▼擁有粉嫩色澤的煙仔虎魚，可以將魚肉包覆著洋蔥吃，軟嫩中夾雜著爽脆的甜香，吃起來近乎入口即化。

松葉蟹鮭魚卵釜飯

▼在熱騰騰的釜鍋當中悶熟，米飯吃起來格外Q彈帶勁，夾雜著松葉蟹的鮮甜，以及鮭魚卵逼逼波波的口感，讓人感到相當滿足。

海鮮味噌湯

▼以鮮蝦及海鮮熬煮的湯頭，看似清澈但其實很夠味，還能撈的到不少的魚肉。

提拉米蘇

▼店家手工自製的提拉米蘇，吃起來屬於濕潤的質地，如果咖啡味能夠明顯會更好。

用餐心得

想要享受無菜單日料又不想花大錢，這家隱身中科周邊的【味市 お料理】，讓大家用千元價就能吃到板前滋味，食材方面吃得出新鮮和用心度，很適合慶生或是節日的時候享受，不過提醒大家這家是採取全預約制，所以想要吃的話一定要記得先訂位 !

店家資訊

味市 お料理

粉絲團 : 味市 お料理 FB

地址 : 台中市大雅區中清路三段928號1樓

電話 : 0968-319-380
營業時間 12:00–14:30；18:00–21:30(週一二休)

肉依小姐吃什麼 更多好吃的都在IG: https://www.instagram.com/taberu.food/