【台中美食】味市 お料理|大雅・日式隱藏版無菜單料理,講究細緻的舌尖味蕾享受~

自從去年慶生嘗試過日式板前料理後,就迷上了這講究細緻的味蕾享受,最近朋友推薦了一家隱藏版的名單,位在中科附近的無菜單日料【味市 お料理】,最低只要一千元就能嚐到多道菜色,包含當季稀奇的魚貨食材,短時間就在GOOGLE累積4.9顆星高評價,讓人感到相當期待到底多厲害!

肉依小姐吃什麼 更多好吃的都在IG: https://www.instagram.com/taberu.food/

環境介紹

【味市 お料理】位在大雅區中清路三段上,是去年才新開幕的日式板前料理,鄰近台中科技園區,外館以木質調的設計,帶來低調的日式高級氛圍,到達後要先按右側的電鈴報到,開車可停放於路邊白線上。

【味市 お料理】店內風格和外面相互呼應,都屬於極簡的質感路線,以開放式的吧檯為主軸,全部的座位都是板前席,能夠清楚觀賞到師傅料理的過程,位置間距離寬敞不會擁擠。

【味市 お料理】每個餐期僅只接待8位客人,供應午餐和晚餐兩個時段,用餐採取事先預約付費制,一定要訂位才吃得到 !

【味市 お料理】的食材是老闆親自去基隆漁市親挑選,保證選用當季最新鮮的漁獲,讓每一口都能吃到最鮮美的滋味。

【味市 お料理】有供應飲料,酒水,日本清酒和啤酒可單點,有興趣可以請服務人員來介紹。

菜單

【味市 お料理】以無菜單板前料理為主,分為午餐1000元和晚餐1500元的兩種價位,差異在於食材和餐點的細節,每一套都有約多道菜色,以日料來說這個價格算是很划算的。

餐點介紹

南非國寶茶

▼入座就會斟上熱呼呼的南非國寶茶,淡淡的茶香喝起來很爽口,喝完後可以再免費續加。

自煮花生

▼等待正式餐點上桌之前,會先提供店家自煮的花生開開胃 。

澎湖軟絲刺身

▼選用澎湖捕撈的新鮮軟絲,再撒上大量的堅果絲, 放入嘴裡滿是鮮甜甘脆,調味剛好,不會蓋住食材本身的風味。

日本軍曹魚刺身

▼片狀的軍曹魚的口感彈牙爽脆,同時以柚子辣椒點綴提味,更加帶出魚肉的新鮮滋味~

大溪沙蝦刺身

▼生食級的大溪沙蝦肉質甘甜,帶點微黏稠的口感,搭配麝香葡萄以及萬壽菊葉子,增添了滿滿的天然果香,帶來充滿驚喜的味蕾體驗。

點甘魚刺身

▼將點甘魚以炙燒方式逼出油香,吃起來十分軟嫩迷人,再撒上我最喜歡的柚子胡椒,中和了油香更不膩口~

烤間八魚下巴

▼油脂豐厚的間八魚肉質細嫩,吃起來含水量高不乾柴,建議可以沾取夏威夷黑鹽,更能帶出魚的鮮甜風味。

蜜柑鯛刺身

▼帶有橘香的日本蜜柑鯛,頂頭以柿子及昆布絲提味,清爽又富有層次,搭配底部的柚子果肉會有爆汁口感。

野生午魚手捲

▼將海苔包入以火烤後的午魚及米飯,還沒入口前就能聞到濃郁的炙燒香,軟嫩的魚肉搭配鹹香海苔,堆疊出豐富的層次。

巴鰹魚刺生

▼以醬油醃漬過的巴鰹魚,鹹鹹甜甜,單吃不用沾醬就很夠味,配著蒜頭一起享用,更能凸顯出魚肉的甜香。

櫻花木燻煙仔虎魚

▼擁有粉嫩色澤的煙仔虎魚,可以將魚肉包覆著洋蔥吃,軟嫩中夾雜著爽脆的甜香,吃起來近乎入口即化。

松葉蟹鮭魚卵釜飯

▼在熱騰騰的釜鍋當中悶熟,米飯吃起來格外Q彈帶勁,夾雜著松葉蟹的鮮甜,以及鮭魚卵逼逼波波的口感,讓人感到相當滿足。

海鮮味噌湯

▼以鮮蝦及海鮮熬煮的湯頭,看似清澈但其實很夠味,還能撈的到不少的魚肉。

提拉米蘇

▼店家手工自製的提拉米蘇,吃起來屬於濕潤的質地,如果咖啡味能夠明顯會更好。

用餐心得

想要享受無菜單日料又不想花大錢,這家隱身中科周邊的味市 お料理,讓大家用千元價就能吃到板前滋味,食材方面吃得出新鮮和用心度,很適合慶生或是節日的時候享受,不過提醒大家這家是採取全預約制,所以想要吃的話一定要記得先訂位 !

店家資訊

味市 お料理

粉絲團 : 味市 お料理 FB

地址 : 台中市大雅區中清路三段928號1樓

電話 : 0968-319-380
營業時間 12:00-14:30;18:00-21:30(週一二休)

肉依小姐吃什麼 更多好吃的都在IG: https://www.instagram.com/taberu.food/

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