新竹美食|新開幕日式居酒屋【 YOUKO 串燒き】,用傳統串起新靈魂的創意燒烤味。肉依小姐吃什麼

日本人喜愛的各種肉品料理中,讓人過癮串燒可說是名列前茅,在火烤下的鹹甜氣味圍繞鼻香,是一道讓人熟悉的道地日式美食,新竹這家有著日式復古風情的【 YOUKO 串燒き】,以大家熟悉的雞肉料理為主打,在平凡無奇的傳統串燒中注入新靈魂,用一支支竹籤將食材串出新滋味。

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肉依小姐吃什麼?好吃的都在IG👉🏻https://www.instagram.com/taberu.food/

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▼年底才開幕的【 YOUKO 串燒き】位在新竹埔頂路上,鄰近好市多和新竹科學園區,小小的店面外觀很有日式風情,附近的街上有停車格可以停放。

▼打開門,就像無意間闖進日本小店的感覺,紅白相間的個性沙發座椅,灰色系牆面和木質傢具,是帶有昭和和洋風格的裝潢,在微弱燈光下令人耳目一新,感覺像是在東京原宿巷弄間會出現的店。

▼店內位置數不多約有23席,分為吧檯區和二、四人座區座位,整間店雖然不大但是氛圍十足,很適合三五好友聚會時前來。

▼中島廚房設計使整間店環繞誘人香氣,【 YOUKO 串燒き】以傳統炭火方式燒烤,可以清楚的看到師傅烹烤的過程,在火焰上散發油光的模樣格外吸引人,光看著就忍不住想要大口開吃。

【 YOUKO 串燒き】,餐點品項種類繁多,供應烤物、炸物、燉物、涼拌等料理,主打雞料理,豚、牛肉、海鮮等為輔,還有甜點及酒精和無酒精飲品,價位從幾十元到百元價不等。

▼剛上桌就散發熱騰騰香氣的料理,從賣相看起來就挺厲害,更穰人好奇味道究竟是如何。

◾下酒菜

柚子醃蘿蔔💰80元 /涼拌洋白菜💰50元

▼清爽脆口的蘿蔔塊多汁飽滿,搭配柚子香甜及微酸的口感很開胃,搭配重口味的食物吃也很解膩。

▼看似清炒又像涼拌的這盤菜,將生高麗菜拌入麻油等調味料,清爽滋味是日本常見的開胃菜。

◾烤物

青醬蒜香豆皮💰80元

▼在烤台烤至酥脆的豆皮,以蒜頭和西式的青醬調味,九層塔和蒜頭淡淡的香氣很特別~

◾串燒 (相較於一般死鹹重口味的串燒,調味不會過重吃得出食材原味)

鹽烤雞腿💰130元/ 芥末雞里肌💰120元/雞生蠔💰120元

▼考驗串燒基本功的鹽烤雞腿,是最能嚐出食材和技術的料理,【 YOUKO 串燒き】僅以鹽巴調味仍沒有雞腥味,肉質吃起來軟嫩Q彈多汁,是有在水準以上的表現。

▼芥末雞里肌帶有辛香刺激的日本芥末醬,搭配具有嚼勁的里肌肉部位,味道很誘發食欲但微嗆辣,需要小心服用。

▼每隻雞只有一份雞生蠔相當珍貴,在日本雞肉串燒店中是常見的食物,吃起來就如生蠔般鮮嫩多汁,是隱藏版餐點每日限量一份。

白味噌豬五花💰120元/ 鹽燒牛肋(兩串)💰160 元 / 醬燒牛肋(兩串)💰160元

▼肥瘦均勻的豬五花肉,結合味道溫和醇厚的白味噌燒烤,吃起來有自然的鹹並帶有甜味~

▼將去筋的牛肋串使用不同調味法,牛肋條口感嚼勁中帶有肉香!

▼微甜微鹹的店家特製日式醬汁,拿捏得剛剛好又不會太鹹,蠻喜歡他們醬燒的味道。

▼另外一種則以特製調和鹽調味,嚐起來更有牛肉本身和碳烤的香氣,有種高級的味道。

◾海鮮

午仔魚一夜干💰280元

▼事先調味再風乾製成的一夜干,口感略帶紮實飽滿,帶有大海氣息的鹹香~

◾烤時蔬

椒鹽玉米筍💰120元 / 醬味杏鮑菇💰90元

▼將爽脆的玉米筍以椒鹽點綴口味,帶有鹹味且吃得出原始甜味,很適合轉換口味!

▼多汁飽滿的杏鮑菇加上醬燒汁,咬下去在口腔瞬間爆汁,過癮的口感只能說超讚~

◾飲品( 提供清酒、啤酒、角HIGH、果實酒、沙瓦、茶飲等,無論喝酒還是不喝酒都有不少選擇)

紫蘇Highball 💰130元 / 檸檬沙瓦💰120元

▼特別推薦他們家的酒類,因為店家有獲得日本調酒師證照,專業度沒話說之外喝起來真的很順口,像是酸甜的紫蘇梅混合爽勁的氣泡,雖有酒精成分但嗜口度超高!

▼飲品有無酒精和無酒精的選項參考,水果沙瓦口感氣味和啤酒幾乎沒差別,一樣都能擁有過癮帶勁的爽感。

◾甜點

蜜漬蘋果甜薯💰120元

▼細緻帶有甜味的熱騰騰甜薯,大方淋上罪惡的香甜煉乳和乳酪絲,還有頂層滿滿的蜜漬蘋果塊,甜甜又鹹鹹交織的雙重滋味,罪惡甜度螞蟻人絕對會喜歡。

▼不管你是帶著下班的疲憊,或是懷抱著相聚的期待,總是能在居酒屋找到那份悸動,比起人多吵雜的熱鬧環境,擁有安靜溫暖氛圍的小店,更能夠帶來療癒身心的感覺,如果你也在找尋一個溫馨小天地,相信【 YOUKO 串燒き】能在這片深夜中,帶給你無論是味蕾和心靈的滿足。

【 YOUKO 串燒き】

📍新竹市埔頂路147號1樓
📞03-6686-232
⏲18:00-0:00 (週三休);17:30-00:00(週五、六、日及連續假期)

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