【新竹美食】明水然・樂 Omakase|新開幕・台北最迷人的日式無菜單鐵板燒,千元價吃到A5和牛和龍蝦,享受滋滋作響的感官盛宴 !

▼偶爾想要吃點大餐犒賞自己的話,結合多重感官享受的鐵板燒是個好選擇,看著鐵板師傅料理的模樣,同時滿足了視覺和味覺的享受,在台北一開幕就造成高人氣討論度,曾被不少藝人網紅造訪過的【明水然・樂 】,在網路上被譽為最迷人的鐵板燒 ,終於在今年八月份來到新竹插旗展店,千元套餐包含日本A5和牛及龍蝦的14道菜色,讓人一次滿足大嗑海陸食材的慾望~

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打卡加菜:9/1-10/31 來明水然。樂 無菜單鐵板燒店內用餐,公開分享一句喜歡明水然。樂 哪一點或拍下您最喜歡的餐點,公開打卡分享至您的FB/IG,即贈送您【“融岩“巧克力】乙份。 (每日數量有限,送完為止)

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環境介紹

▼新開幕的【明水然・樂 】位在新竹林森路上,八月一日剛營運算是熱騰騰的新店,地點就在新竹火車站的正對面,美食廣場的四樓,也是火鍋第一品牌肉多多的姐妹品牌,除了新竹之外在台北還有兩家店,分別是台北林口昕境店和信義松菸店。

【明水然・樂 】門口大大的燈籠是經典識別,甚至有人在台北店門口的燈籠求婚,旁邊則是活體龍蝦的水族箱,新鮮食材的來源看得見,預約制的無菜單鐵板燒,僅提供兩個月內場次預訂,預約後須先付清款項,到店只要安心用餐,專心享受主廚的料理饗宴。

【明水然・樂 】新竹店不同於其他店的開放式空間,特定規劃出三個包廂區,座位寬敞舒適不會壅擠,中間還有透明隔板相隔,適合商務人士或家庭的聚餐~

【明水然・樂 】源於日本的高規格鐵板燒技術,所有菜色均交由鐵板師傅調理與安排,看著師傅大展身手的料理英姿,食材在鐵板翻騰滋滋作響的模樣,除了能夠吃到最熱騰騰的一流滋味,也帶來視覺上的一大享受,師傅還會貼心地展現食材讓大家拍照及介紹餐點,實際用餐體驗中的互動性很不錯。

▼講究食物原味的日式鐵板燒,調味上使用基本的鹽及胡椒,以及能夠提升風味的迷迭香油,醬汁及小菜都是師傅以天然食材手工製作。

菜單

【明水然・樂 】套餐均為1600元+一成服務費/人,從前菜到甜點的共計有14道餐點,每一道餐點都是歷經3個月研發而成,另外主打「肉品+海鮮」的本質與特色,所以日本A5和牛及龍蝦食材會是固定品項,加上當季時令產地直送的現流魚獲,整個套餐中能夠吃到不少高檔的食材。

餐點介紹

小菜

▼提供兩款酸甜爽口的小菜,吃完後可以跟服務人員續加~

山藥細麵佐燻鮭魚

▼首先端出適合夏天的清爽菜色,綿密不黏膩的山藥 ,在鮭魚點綴下增添了獨特香氣~

龍蝦膏松露蒸蛋

▼以洋蔥為容器料理成蒸蛋,口感滑順細緻, 混著魚子醬和龍蝦蝦膏,整體的風味充滿將炙燒後的龍蝦頭燉煮成湯,並層次不無聊。

廣島牡蠣

▼以鐵板方式料理厚岸生蠔,凸顯出飽滿的生蠔鮮甜多汁,沒有腥感,搭配海膽醬吃起來蠻特別的~

原汁鮮蜆湯

▼小小一杯的原汁鮮蜆湯,濃縮蜆的滿滿精華,入口後香氣在嘴中環繞,超級喜歡這道 ~

生食干貝

▼來自北海道的生食級干貝,在炙燒過後釋出鮮甜滋味,中心的口感軟嫩,頂頭再放上日本松葉蟹膏和鮭魚卵,海味在口中逼逼波波的爆炸。

季節鮮魚

▼從漁港新鮮直送的鮮魚每日都不一樣,魚肉細緻,可以搭配昆布鹽跟煙燻片鹽,單吃的話也蠻不錯的。

海鮮可樂餅

▼咬下讓人驚喜的海鮮可樂餅,外皮以酥炸牛蒡絲帶來脆感,裏頭則是紮實的魚漿及龍蝦肉,層層堆疊很有創意~

火龍果冰沙

▼途中提供火龍果冰沙換換口味,火龍果與百香的酸甜交織,加上可爾必思點綴提味, 很有去油解膩的效果,如果可以再大杯一點會更過癮~

野生龍蝦

▼將活跳跳的水姑娘龍蝦以鐵板香煎,在師傅的巧手下掌握最美味的時候,沒有額外調味,可以直接吃到龍蝦的鮮甜Q彈,鮮甜度可以說是極品 ~

A熊本5和牛/桂丁雞(二擇一)

▼A5熊本和牛會依照大家喜好的熟度調整,跟我一樣喜歡豐富油脂感的話,推薦五分熟,焦脆中帶有滿滿和牛肉香,咬下的瞬間在嘴裡融化。

▼選用全台唯一生食等級,也是星級餐廳指定的桂丁雞,肉質清香,口感嚼勁又不失軟嫩感,跟一般的雞肉真的不一樣。

龍蝦味噌湯

▼將炙燒後的龍蝦頭燉煮成湯,喝下去就能感受到明顯的海味,還可以吃到整塊的龍蝦肉~

吻仔魚炒飯

▼將米粒和吻仔魚在鐵板翻騰,簡單的醬油調味,吃起來口感格外粒粒分明,重點是不會太油膩。

芋泥銅鑼燒

▼最後以日式經典的銅鑼燒最結尾,鬆軟綿密的外皮,包著顆粒狀的芋頭內餡,吃起來甜度低香氣十足。

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用餐心得

新竹本身其實就有不少高檔餐廳,但相對來說鐵板燒的選擇就少了點,主打高檔無菜單路線的【明水然・樂 】,源自日本的高規格鐵板燒技術,嚴謹堅持的料理的每一個小細節,能夠一次吃到龍蝦和日本和牛等食材,用餐環境和餐點口味可說在水準中上,跟不少高檔餐廳比較具有很高的競爭力,值得一試!

店家資訊

明水然・樂 Omakase

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打卡加菜:9/1-10/31 來明水然。樂 無菜單鐵板燒店內用餐,公開分享一句喜歡明水然。樂 哪一點或拍下您最喜歡的餐點,公開打卡分享至您的FB/IG,即贈送您【“融岩“巧克力】乙份。 (每日數量有限,送完為止)

粉絲團 : 明水然・樂 Omakase FB

線上訂位 : https://reurl.cc/QjGdV0

地址 : 新竹市東區林森路2巷9號4樓

電話 : 03-522-0822
營業時間 : 1130-1500、1730-2200

肉依小姐吃什麼 更多好吃的都在IG: https://www.instagram.com/taberu.food/

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